技术部               王茂荣

               近年来，随着我国养猪技术及畜舍环境的改善，早期断奶技术的运用越来越普遍，较多猪场采用20~23日龄断奶。虽然早期断奶有其优点：如提高生长速度，减少出栏时间；减少疾病传染的机会，提高成活率；提高母猪的繁殖效率等；但同时也对断奶仔猪饲料原料的选用提出了较高的要求，仔猪要求适口性好、容易消化、不拉稀的饲料原料。本文就早期断奶仔猪饲料中一些特殊饲料原料的选用作一阐述。
1、膨化玉米
玉米是动物饲料中常用的能量原料，经膨化后可获得糊化淀粉，可以刺激动物体内产生乳酸，增强动物体的抗菌能力，此外，膨化玉米粉加入蛋白原料还可以替代乳清粉。玉米及膨化玉米分析结果如下：

表1   玉米与膨化玉米成分比较                           （单位：%）

样品  水分  粗蛋白  粗纤维  粗脂肪  粗灰分  淀粉糊度  赖氨酸  蛋+胱  色氨酸
玉米  12.50  8.38  2.06  3.98  1.18  33.2  0.28  0.40  0.05
膨化玉米  10.06  11.2  0.98  1.90  1.78  91.2  0.46  0.49  0.08
  
2、乳糖、葡萄糖和蔗糖
               刚断奶的仔猪对淀粉和复杂碳水化合物的消化能力很低，35日龄后淀粉酶的分泌开始增多，如果仔猪不得不从日粮中谷物所含的淀粉中获取能量，那么其生产性能表现就不会好。为了帮助断奶仔猪获得有效的能量供应，在断奶早期日粮中添加脂肪或熟化的谷物，常用最有效办法就是在日粮中添加简单的糖类。葡萄糖是最易被猪吸收的单糖，尽管还没有肠道营养吸收和代谢需要间关系的直接比较，但Jackson和Diamond(1995)没有发现葡萄糖与采食有关的吸收能力界限。小肠蔗糖酶活性在初生时很低或几乎没有，而在1～3周龄时增加，3～4周龄后哺乳仔猪蔗糖酶活性较高或持续增加到8周龄（张宏福等，1998）。尽管早期断奶降低了蔗糖酶活性和对葡萄糖的吸收，这两种糖类仍然是易于利用的能源，而且还提高了饲料的适口性。Jin等（1998）研究了不同碳水化合物来源对仔猪生产性能的影响，结果表明乳清粉和乳糖的效果接近，葡萄糖的效果略差，出乎意料蔗糖的效果较好。在实际生产应用中发现蔗糖确实对仔猪适口性有很大的改善。

3、纤维
长期以来，人们对日粮纤维持否定态度，认为不仅没有营养价值，而且还会降低整个饲料的营养价值。自从人的医学上发现膳食纤维与一些“文明病”（血管病、直肠癌、肥胖等）有着某种联系后，膳食纤维随之成为医学的研究热点，同时也带动了动物营养学者对日粮纤维的研究。随着研究的深入，人们发现在仔猪日粮中添加适量的纤维，有利于仔猪消化功能的发育，预防消化紊乱，有助于大肠的消化、代谢功能的适应和防止仔猪断奶应激综合症的发生。许多研究表明，适当提高断奶仔猪日粮粗纤维水平能有效地防治断奶仔猪的腹泻（Longland，1994；Aumaitre，1995），预防仔猪结肠炎等。日粮纤维对猪胃肠道的保健的机理尚不清楚，其原因可能有：l）维持正常肠道微生物区系和微生态环境，防止消化功能紊乱。2）加快食糜的排空速度，减少有害菌的生成。3）纤维发酵减少了具有毒性的胺的形成。由于适量的纤维供给大肠菌群发酵的底物与非淀粉多糖发酵有关的酸性条件减少了具有毒性的胺的形成（如结肠和大肠内的尸胺、腐胺、组胺和色胺）从而减少腹泻。4）促进胃肠道后段适应消化功能，促进结肠的发酵。5）日粮纤维可与有机体的有害物质结合。例如，抗坏血酸葡萄糖酸大量聚集于体内对动物有害，粗纤维与之结合使之排出。
4、血浆蛋白粉（SDPP）
血浆蛋白粉由猪血中分离，通过消毒灭菌而制成。其特点是富含免疫球蛋白和促生长因子、干扰素、激素、溶菌酶，可增强仔猪免疫机能，缓解应激反应。Sohn等(1991)用24日龄断奶仔猪,比较了脱脂奶粉、血浆蛋白粉及喷雾干燥血粉的效果。结果表明，血浆蛋白粉和喷雾干燥血粉在改善生产性能上效果尤为突出。
Wesver(1995)总结了25个试验研究结果得出结论：猪血浆蛋白粉可使仔猪增重提高39%，日采食量提高32%，饲料转化率提高5.4%。可能与血浆蛋白粉含22%的免疫球蛋白有关。樊哲炎（2000）研究了血浆蛋白粉对3周龄断奶仔猪的饲喂效果，试验结果表明，在3周龄断奶仔猪日粮中添加5%血浆蛋白粉能显著提高猪的采食量、日增重和饲料转化率，降低仔猪腹泻。血浆蛋白粉的最佳使用效果与其添加量有关，一般不低于3%，同时要注意质量的稳定性。

表2   血浆蛋白粉组成成分：
粗蛋白(%)  78.0
粗纤维(%)  0.5
粗脂肪(%)  0.5
粗灰分(%)  9.8
代谢能  3675
消化能  3739
蛋氨酸(%)  2.40
赖氨酸(%)  7.4
胱氨酸(%)  2.0
苏氨酸(%)  4.2
钙(%)  0.1
磷(%)  1.3
铁(mg/kg)  271
  
5、猪肠膜蛋白粉（DPS）
               猪肠膜蛋白粉主要原料组成是猪肠粘膜水解蛋白，其来源是利用猪小肠粘膜在萃取肝素后经特殊酶处理浓缩加工的产品。其特点是除含有丰富的氨基酸外，还含有大量的寡肽，寡肽的吸收速度更快，效率更高，有缓解应激之功效。可代替血浆蛋白粉，从而降低配方成本。研究表明在仔猪日粮中添加DPS，其日采食量、日增重及饲料效率均显著优于乳清粉。在仔猪日粮中联合使用DPS与SDPP明显好于单独添加DPS或血浆蛋白,当添加2.5%DPS与2.5%SDPP时,仔猪采食量明显增加,腹泻率降低。Zimmerman（1996）研究表明，肠膜蛋白粉与血浆蛋白粉并用后仔猪的生长速度优于对照组及血浆蛋白粉组。但猪肠膜蛋白粉的成本只有血浆蛋白粉的1/6，能替代一半的血浆蛋白粉。目前猪肠膜蛋白粉有DPS40和DPS50两种，含粗蛋白40%-49%，脂肪6.0%-7.5%，赖氨酸2.7%-3.1%，消化能≥16.3-16.7MJ/kg。