湖南黑猪，瘦肉型新品系母系猪，具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、哺育能力强、生长发育快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质品质优良等特性，是生产优质商品瘦肉猪的好猪种。其产仔数、肉质状达到国际先进水平，特别是肌肉脂肪含量达3.98%，是生产安全、优质猪肉的最佳猪种之一。湖南黑猪在农村条件下饲养，具有生长发育快、适应性强、母性好、繁殖能力高的特点，适合农村散养和规模饲养。

       湖南黑猪全身被毛黑色（允许个别猪四肢末端、鼻中隔和尾端有少许白毛），有光泽，体质紧凑结实。头大小适中，面微凹，耳中等大小、稍硬、呈前倾。体躯较长，背部较宽，背腰平直结合好，胸较宽深，腹线较平直，臀部肌肉较丰满。四肢健壮，蹄质结实。成年公猪体重180~220kg, 成年母猪体重160~200kg,有效乳头12个以上。湖南黑猪母猪初情期为5月龄左右，适宜初配期为7~8月龄、体重90千克以上，发情持续期3~5天。初产母猪产仔数10头以上，经产母猪13头以上，湖南黑猪具有良好的繁殖性能。湖南黑猪在消化能12.55MJ/kg，粗蛋白质15%的饲料营养水平下，30~100kg育肥期平均日增重达704.14g，料肉比3.15，体重达100kg日龄为173.47天。 湖南黑猪具有良好的生长性能。

       该品种1999年经湖南省畜禽品种审定委员会审定，命名为“湖南黑猪”；2001年在湖南娄底市建立湖南黑猪开发与保护中心，开展湖南黑猪持续选育与推广研究工作；2004年获湖南省《畜禽新品种（配套系）证书》。