2009年上半年，我国生猪市场经历了较大的波动，生猪价格忽高忽低，由年初的13.5元/kg，下跌到7月初的10.4元/kg，下跌幅度达22.78%，期间5月上旬价格下跌至9.7元/kg，跌幅较大。而作为中间环节的屠宰加工部分其白条猪价格由年初的18元/kg，下跌至7月初的13.64元/kg，跌幅达24.31%，期间在5月上旬时下跌至12.8元/kg。那么作为屠宰加工企业，其间的利润该如何运行呢？

毛猪利润可以分成如下几个阶段：首先是年初（1-7周）低盈利期。该期为我国传统的春节，受“节日效应”影响，消费市场相对较为火爆，白条猪价格以及毛猪价格都较为偏高，平均盈利能力在72.8元/头，平均毛利润率为5.22%；其次是毛猪价格下跌期（8-20周）。该期主要是受我国生猪供应量相对过剩，以及我国经济处于低谷运行阶段，同时，在4月下旬和5月上旬，受“猪流感”影响，毛猪价格出现大幅下挫，导致生猪市场一片低迷景象，而此期生猪屠宰利润却是相当可观，虽然终端消费市场有所回落，但是白条猪价格下跌幅度有限，第20周与第8周相比毛猪价格下跌20.82%，白条猪下跌22.45%，此期平均盈利在89.5元/头，平均毛利润率为7.71%。最后是政策调控阶段（21-27周）。由于猪粮比价连续5周低于6：1，生猪亏损严重，再加上前期猪流感影响，生猪市场相对低迷。在国家发布预警体统后，再次提出冻肉收储计划，使得生猪价格出现回暖迹象。第27周与21周相比，毛猪价格上涨6.97%，白条猪上涨5.65%，平均毛利润为67.98元/头，平均毛利润率为6.39%。

影响本阶段生猪屠宰利润的主要因素有以下几个方面：首先，前期的节日效应带动消费市场上涨，但是由于生猪供应量相对过剩，导致白条猪价格上涨乏力；其次，随着节日效应影响减弱，下游消费时逐步萎缩，导致白条猪价格出现持续回落，中期再次受“猪流感”影响后，猪价再次狂跌，导致企业亏损严重，但是，屠宰企业却获利匪浅。最后，受国家政策调控，预警以及冻肉收储的启动使得生猪价格出现止跌回暖，但是，此期恰是消费低迷期，猪肉消费量有限，使得生猪价格上涨乏力，7月初时，生猪价格再次回落。